お豆腐キーマカレー♬
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こんにちは〜！
ちょっとづつ季節が変わるのを感じる今日この頃。
今朝はね、太陽が当たってたのに全然暑く無かったの
秋の気配びんびん感じちゃうね！
そんな私ですが、まだご飯作るのがめんどくさいモードから切り替えられません。
元気にはなったんだけどね〜
だから昨夜は動物性原料・化学調味料・保存料・小麦粉は使用していないのに、
簡単にカレーが作れると噂のこちらを使ってみたよ♪
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ちょうど厚揚げを市場で仕入れてたくさんあったので、
これで、お豆腐キーマカレーにしてみるか！
と思いつきで作ったよ〜
適当に作ったのに
旦那さんの「美味しい！」が連発するご飯になりました（笑）
入れただけ、味整えただけで、レシピらしいレシピはないから
作った工程をパパッと紹介するよ〜
めんどくさいので、たくさん作る。厚揚げ三つ
少し大きめのサイコロの形に切っていくよ〜
それを油を引いたフライパンにどーん！
ここで、味が絡みやすいようにちょっと潰すというか、形を崩していくよ〜
そして登場カレーの壺
目分量でいれてまぜまぜ
カレーといえばクミンシードパウダーもね
コクが足りないので、トマトソースも入れたよ
トマトソースのレシピはこちらの本に載ってるやつね♪
コクが足りないので、オイスターソースとナンプラーも入れてみたさ〜
そしたらね、なんか美味しいのが出来上がったよ！
タイ米（すぐに炊けるから）と一緒に食べたらべらぼうに美味しかったのだ〜〜〜！！
これはパクチーのせても美味しいね＾＾
昨日作ったキャロットラペにもめっちゃ合う！
1日置くと、レーズンが人参の水分を吸ってこれがまた美味しいの♡
これはこのレシピね♪
お豆腐キーマカレー昨日も食べたけど、
まだまだ、たくさん残っているから今夜も食べる予定だよ〜
豆腐で作る良いところは、
お肉と違って火を入れなくても変わらない味でいただける事♪
（お肉の油が固まるので温めないと美味しくない）
だからお弁当にも向いてるよね〜
すごい美味しいの考えついてしまったのでした〜♪
簡単なのに美味しいって素晴らしいね！
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だけど、これは辛いからお子様がいる家庭や苦手な方は注意してね！
味はミディアムとマイルドもあるよ♪
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味が結構違うから、食べ比べてみても良いかもね＾＾
お気に入りのマスクが再販しています！
竹布（takehu）は雑菌が繁殖しないという奇跡の素材！
なので、マスクが臭くなっちゃう悩みがある場合は本当におすすめ！
二枚セットもあるね〜
だけど竹布の弱点は暑い時期には本当に向きませんのでご注意を！
熱中症の危険があるからね〜
寒くなる季節に向けて買うのがおすすめ〜
なくなる前にゲットしてね＾＾
今まだ暑い時期はこちらのシルクがおすすめ〜
うちの旦那さんは今こちらを愛用中です♪
こちらも普通のマスクより臭くならないんだ〜。
呼吸がしやすいの♪
だけど、普通のマスクも今すっごく安いよね！
車の中、カバンの中と忘れちゃったり洗い替えが無かった時などなどに使えるので一つあっても便利だと思うよ〜〜
私も災害時用に買っといたよ♪
最後まで読んでくれてありがとう！
またね！
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にほんブログ村我が家のキャロットラペ♪
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こんにちは〜！
今日も激暑かったね！
今日やっと私は元気になったのぉー！
だけどね、今朝旦那さんがしんどい症候群になってたよー！
2人いっぺんにしんどくならなくて良かった( ´∀｀)
世の中は上手くできているのねーん♬
今日はね、にんじんがあると結構な頻度で作る簡単サラダのご案内〜♬
✳︎材料✳︎
人参 1本
塩 小さじ2分の1
レーズン お好きなだけ❤︎
レモン汁 適量
クミンシード ふたつまみぐらい
作り方はこちらから〜♬
まずはね！ピーラーでニンジンを薄切りにしていくよ！
そしてそれを千切りにします。
スライサーがあると便利だよね〜
私がいつか欲しいもの♪
塩を振ってよくモミモミしてね！
そしたら、塩が馴染むまで5分ぐらい置くよー
クミンシード入れて混ぜ混ぜ
レーズン入れて混ぜ混ぜ
最後にレモン汁をちょっと入れたらかーんせい！
サラダに乗せてもいいし、パンやパスター食べるときの副菜にしたり、ビールのおつまみにも良いよ♬
後ね、レモンの代わりにオレンジ系の果肉を入れるとすっご〜〜〜くリッチな味になるんだよ！家にあったら入れてみてね＾＾
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なので、マスクが臭くなっちゃう悩みがある場合は本当におすすめ！
二枚セットもあるね〜
だけど竹布の弱点は暑い時期には本当に向きませんのでご注意を！
熱中症の危険があるからね〜
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こちらも普通のマスクより臭くならないんだ〜。
呼吸がしやすいの♪
だけど、普通のマスクも今すっごく安いよね！
車の中、カバンの中と忘れちゃったり洗い替えが無かった時などなどに使えるので一つあっても便利だと思うよ〜〜
私も災害時用に買っといたよ♪
最後まで読んでくれてありがとう！
またね！
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正統派☆納豆パスタ
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こんばんは〜！
なんか秋の気配になってきたね〜
もう夜はセミの声より鈴虫？秋の虫の鳴き声になってきたよ！
さて、そんな私はまだ食欲とやる気が出ない！
朝から顔をぱつんぱつんに浮腫ませながらぼーっとしてた私に、旦那が一言。
「今日は俺が作るよー！」
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ﾜｧｨ
そして今日は私達の大好きな納豆パスタを作ってもらったので、その様子をお届けいたします☆
行くよー
まずは納豆混ぜ混ぜ
レモン汁大さじ2
お醤油大さじ2
それをパスタと合わせて
器に載せたら、
はい、完成〜！！
今日は大葉とみょうがを添えたよ♬
いっただっきまーす！
さっぱり美味しかったです^ ^
明日には元気になるかな〜？
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またねん！
おーにぎーり美味しいなぁ♬
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こんにちは！
実家きら帰ってきてから、ご飯作りに身が入らないー！
実家のご飯、美味しかったなぁ…ぐすん
ホームシックというか、色々とやる気が出なかったので、
今日は最近毎日食べてるおにぎりランチをご紹介！
じじゃーん！
地味ランチですみません💦
メニューは
✳︎梅味噌だれの冷奴
✳︎梅干しとゆかりのおにぎり
✳︎ミニトマト
✳︎ぬか漬け
✳︎新生姜の酢漬け
✳︎豆腐の味噌汁
やっぱりおにぎりが好き❤︎
なんでこんなに美味しいんだろう…
毎日食べても飽きない美味しさなのでした。
今日はね、1日なんかダメだったわぁ〜。
添加物多く食べすぎて身体しんどくなったかなぁ？
明日には回復して元気になるんだぜぃ！
↓気が向いたら、お願いしまーす！
またねーん♬
ヴィーガン男子ダンテさんの「ベジ坦々麺」のつくれぽだよ♪
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こんにちは〜
今日は比較的涼しいね！
今ね、実家に来てて今日これから姉と姪っ子と映画見に行くんだ〜楽しみ♪
今日はねヴィーガン男子ダンテさんのベジ坦々麺を作って食べたよレポート！
最近インスタを見ているとちょくちょく「作ったよ」レポが載ってて、みんな美味しい〜〜〜！って書いててね、めっちゃ気になってたの
ダンテさんのベジ坦々麺！↓
これをね昨日は作って食べたんだけど、結論から言うとすっごく美味しかった！
このレシピはコクがあって濃厚なので、がっつり感がすごかったよ〜！
私が作った様子を写真でさらっとご紹介するね♪
私が使った調味料はこちら、あと写ってないけど醤油とメープルシロップも
本当は豆板醤使うんだけど、買い忘れてたので代わりに私の万能調味料「どっ辛おやじ」
こちらは使った具材♪
スープの元を全て入れて火にかけて、グツグツしたらお水を入れて沸騰したら完成
青梗菜茹で茹で
もやしも茹で茹で
ベジミートの代わりに椎茸とえのき茸を調味料と一緒に炒めてと
昨日はお素麺を茹でて入れたよ〜
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麺と具材を載せてスープを入れたら完成〜〜
う〜〜んこってり濃厚、がツンとくる味で本当に美味しかった〜〜！
めっちゃ簡単ですっごく美味しかった〜！
これ、ひょっとしたらお肉食べる人も満足度が高いと思う！
ぜひ試してみて欲しいな♪
と言う事で、ヴィーガン担々麺の作って食べたよレポートでした〜〜！
いつも読んでくれてありがとう〜〜！
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またね！
味噌2020〜長梅雨カビの陣〜
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こんにちは〜
暑いから、なのかよくわからないけど、ここ３日ぐらいは毎日同じメニュー食べてるよ。
代わり映えしないから、今日は今年作ったお味噌のお話♪
私は7年前に初めてお味噌の作り方を学んでから、毎年作っているの。
理由は、自分の常在菌が入ることで自分に必要な菌がお味噌の中ですくすくと育っていると信じて止まないのと、手作りの味噌は市販の味噌の100倍は美味しいという事！
そして年に２・３回だけの管理で一年中食べれる事が、作り続けられる理由かな〜
年に２・３回だけの管理とは、
1回目は2月の味噌仕込み（全行程３日ほどかかるけど、大変なのは1日だけ）
2回目は梅雨明けの天地返し
3回目はツボから食べる分だけ移動させる。
以上3回だけ。
だけど私は梅雨明けの天地返しは今までした事無くて、年に2回の管理しかしてないの。
ずぼらさんの私にはぴったりの発酵食品なんだよね〜＾＾
ちなみに、天地返しは上と下の味噌の発酵を均等にするためにしなきゃいけない工程なんだけど、しなくても問題ないし、一つのツボで上は発酵が浅い・下の方は発酵が深いと楽しめるのもあり、天地返ししてないんだ〜
だけどね、今年の長梅雨とお家の湿気がすごかったというのもあり、ツボの外側までカビてしまったので今回はカビを取り除くのと天地返しをしたので、そちらの様子をお送りしたいと思います。
その名も、長梅雨カビの陣
それでは行ってみましょ〜
〜〜注意〜〜〜
カビを撮影した写真がありますので、
苦手な方はご覧にならない事をおすすめいたします。
〜〜〜〜〜〜〜
今回は３つの味噌ツボのカビ取りしました。
①2020年産の麦味噌(麦麹で作った味噌)・出来高8キロ
②2020年産の白米麹味噌(白米麹で作った味噌)・出来高2・3キロ
③2019年産の玄米味噌(玄米麹で作った味噌) 多分5キロぐらい
梅雨明け、床下収納を覗いてみたらこんなことに！
外側までカビ！！！！
こんなの初めて〜〜！
今年の湿気はすごかった事が見受けられます。
恐る恐る開けてみると今まで見た事が無い程の、種類豊富なカビちゃん達
わぁ〜ふわふわ〜〜（ちょっと可愛いと思ってしまう私www）
食べれなくなったり、不味くなったりしたら困るから、カビちゃんを取り除こう！
取り除くのに用意した物
・ウォッカ（消毒用）
・スプレーボトル（アルコール対応）
・スプーン
・ヘラ
・キッチンペーパー
まずは、ツボの内側と外側に付いているカビちゃん達をキッチンペーパーにウォッカを浸して拭いていったよ。
一通り綺麗になったら今度はふわふわのカビを取り除くため、ウォッカでスプーンとヘラを消毒。
そしてカビをこそぎ落としていくよ〜
黄色・緑・白・赤？と豊かに育ちましたなぁ〜
こちらは①の今年の麦味噌ちゃん
スプーンを差し込むとペロッと綺麗に剥がれるんだよね
それをぺろーんと剥がしていくよ！
３・４ミリぐらいまでカビの根っこが張っているから、そこを取っていく感じ
全部剥がれたよ！
こちらは、天地返ししないで(余計な菌を混ぜ込むのが怖かったのと、量が多くて面倒くさかったから)上からウォッカスプレーを振りかけといたよ！
さてお次、
今年の白麹味噌ちゃん
こちらもフッサフサのカビがたっぷり
先程と同じようにぺろっと剥がして、
こちらは出来高2.3キロで床下収納に入れないで、管理しようと思うので天地返ししてみた。
表面を慣らして、ツボの内側に付いた細かいお味噌拭いて、ウォッカスプレーをかけておきました。
さて最後に、
こちらは2019年産の玄米味噌
これは、今年の頭の食べ始めに一回混ぜてるからか、ちゃんと発酵してるからからか分からないけど、表面に白いカビちゃんしかおらんかった
こっちもぺろーんと取れますの
あ！たまり醤油！
右上の方にちょっぴりたまり醤油出来とるね〜
こちらは、天地返しして使う分だけ他の容器に移したよ。
こんな感じで初めて梅雨明けに天地返しをしてみました。
天地返ししたお味噌がどうなっていくか、経過観察するのが楽しみだな♪
夏はね一ヶ月白味噌（普通の味噌より麹の割合が多い）だと１か月ぐらいで出来るんだよ♪だから今作るのも良いね〜
最近はこんなのも売ってるから便利だよね！
味噌作りにおすすめのお塩
最後まで読んでくれてありがとう〜
またね〜！
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夏の塩分補給に♬ぬか漬けの勧め
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こんにちは♬
夏バテしてる？
私はね先週は2日ぐらい夏バテしたんだけど、その後は結構大丈夫なんだぁ♬やったねー！
さて今日はぬか漬けの話し。
毎年夏にぬか漬けをつけてるのですが、去年までは買ってきたぬか床だったの。
今年は精米機でぬかも頻繁に出るから、自分で作ってみようかな〜？
と思って、自家製ぬか床を作ったの〜！
そんな日記みたいなブログを今日は書くよ！
材料を用意
ウォッカでツボを消毒したよ。
糠 527 gしか無かった
お塩は12%の64gで作ったよ
お水は糠と同量で先程の塩を入れて塩水作るよーん
塩が溶けたら糠に入れて混ぜ混ぜ
そして、昆布に
鷹の爪、椎茸を入れたよ。
捨て野菜の大根さんを入れ、ぬか床の準備は完成！
20分ぐらいで出来ちゃったよー簡単！
この捨て野菜って勿体無いっていつも思うんだけど、今回は食べてみたよー
塩っ辛かったけど、お水に浸して塩抜きしたら美味しくいただけました^_^
7月7日に仕込んだこのぬか床、それから1日1回しか混ぜ混ぜして無かったから、ぬか床の香りがなんだかなぁって感じなんだよね。(梅雨の湿気が多かったから多分2回混ぜた方が良さそうだった)
だけどね、味は抜群に美味しいんだよねー！
不思議！
ぬか漬けに！梅干しのおにぎり、そして味噌汁食べてるからかめっちゃ元気〜！
読んでくださっているみなさまも、まだ暑い日が続くみたいだから、お体にご自愛くださいませ。
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