10分で出来る、夏バテ対策の晩ご飯♬
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こんにちは〜
毎日暑くて、ご飯は簡単な物ばかりになっちゃうねー。
そんな簡単な中にも、夏バテ対策の食材を使って晩ご飯作ったよー♬
さて、今回私達の身体を夏バテから守ってくれる仲間を紹介するよ！
まずはオクラ。
夏バテなどの疲労回復、免疫力アップや抗酸化作用、そしてあのねばねばにはペクチンという食物繊維が腸を整えてくれるそう♬
そして納豆。
身近な発酵食品の納豆は、良質のたんぱく質・脂質、イソフラボンと栄養素が豊富で、100度でも納豆菌は死なない強さがあるので、腸まで有用菌が届くのねん♬
そして、発酵によってジピコリン酸という抗菌物質を作り、病原菌をやっつけてしまう力も持っているこそうですよ。
だから、日本のコロナは死者数が少ないのかしら？
さて、最後に疲労回復のおねぎと、喉越し抜群夏の救世主お素麺も入れたら、
そう、納豆とオクラのねばねば素麺が出来上がるよ♬
というわけで前振りが長くなったけど、今回の晩ご飯は簡単納豆とオクラのねばねばーず素麺でーす！
簡単すぎるので、作り方は写真にてお送りいたします。
オクラのトゲトゲとるよ
ゴロゴロ いててて
熱湯に2分
ザルにとって冷めたらザクザク
納豆ドーン
オクラもドーン！
ハイスピード混ぜ混ぜして、ねばねばを最大限に
麺つゆとおねぎさんも入れたら、タレ完成！
次は素麺茹でまーす。
今日はこちらを使ったよ！
3分から3分半茹でて〜、水で洗って〜
お皿にお素麺と先程のタレをかけたら、出来上がり！
冷奴とぬか漬けと一緒に頂いたよ！
ねばねばがしっかり絡んで、お、美味しい…！
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暑い夏でも重くならない朝ごはん、お豆と雑穀のホットケーキ♪
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こんにちは〜！
毎日晴天で気持ちいいね！
毎日暑いから、あまり消化が良くないものを食べるとしんどくなる今日この頃。
もともと、消化器系が弱いから梅雨とこの時期は、ひしひしと体のしんどさ感じる〜！
そんな胃腸が弱い私でも、食べた直後から元気に動けた朝食だったので、紹介するね〜！
それはね、昨日の買い物でゲットしたこちら！
今日食べたのは左の方ね！
これの気に入ったポイントは3つ
・無着色
・無香料
・アルミニウムフリー（ここ重要！）
なんでアルミニウムフリー
が私的に重要なのか、気になったらこちらを見てね
https://matome.naver.jp/odai/2153246284370764001
そして、このホットケーキミックスは、先日食べたこのお蕎麦と同じメーカーのはくばくから出てるの！（家に帰ってきてから気付いた）
今日はね、これを食べたレビューをお送りいたします〜
牛乳と卵1個でパンケーキ4枚作れるそうですよ♪
今日はね、旦那さんが作ってくれました〜❤️
卵と豆乳で作ったよ！
まぜまぜ
バターじゅわーっと・・・
タネを入れます。
ふつふつ
じゃん！完成！
ここにメープルをたっぷりかけたよ〜！
お味は、ふわふわで美味しかったのと、
結構黒米かな？他にはあずき・大豆の香ばしい味がしっかり感じたよ！
市販のホットケーキはほとんど食べた事が無いからあまり比べられないけど、私的にはふわふわで、香ばしい味がリッチな風味を出していてとっても美味しかった〜！
私的には、リピート確実なお味でした！
この「はくばく」という会社は、人間の体にとって負担の無いものや、必要なものを取り入れている商品をたくさん作っているので、とってもおすすめ！
はくばく 見たらぜひ手に取ってみてください〜
（ここの会社の回し者ではありません）
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いつも最後まで読んでくれてありがとうね！
すっごく嬉しい！
またね！
ヴィーガン担々麺♪作って食べたよー
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こんにちはー！
最近は毎日川に行って涼んでるよー。
一番暑い時間はめちゃ人が混んでるけど、普段人と関わる事が無いからたまには良いね♬
って、このご時世だから、お話とかはしないけどね(笑)
こないだラーメンスープを作ったときにね、ちょっとだけスープが余ったから、2杯目にヴィーガン坦々麺を作ったの。
今回は既存のレシピを作った・紹介になりまーす！
もうね、かれこれ7.8年前からのお気に入りのレシピなんだ〜♬
ゴマのコクがガッツリ感を出してくれて、お酢がさっぱりしてて病みつきの味なの！
以前、実家で振る舞った時も、ノンベジタリアンのみんなも美味しい！って食べてくれたレシピ❤︎
レシピはこちら♪
https://cookpad.com/recipe/672737
完成品はアレンジ加えてるから、ちょっと見た目茶色いけど味はめっちゃ美味しい！
切り干し大根と椎茸からね美味しいエキスがたくさん出ております。
今回はどっ辛おやじを足してるんだけど、これはね、去年から私の大好きちょい足し調味料なの❤︎
今日はね、作ったよの内容の簡単ブログでした！
なんかね〜暑くて最近ご飯本当に作ってないの〜！
ご飯に梅干しとか、そうめんに漬物とかね！
明日は納豆オクラそうめんの予定！
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こんなブログだけど最後まで読んでくれてありがとう！
またね！
キッチンに立つ時間を短縮！重ね煮使い回し方法♪
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今日も暑かったね〜！
もう、暑かったね以外の文のスタートが思いつかないぐらいだよ。
そういえば今はお盆の時期なんだね。
県外のナンバーをたくさん見たよ！
そして暑いから川に遊びに行った〜！
さてさて、そんな暑い日はキッチンに経つ時間減らしたいよね〜って事で、前に作った重ね煮を二食分に分けて使い回したそんな今日のレシピを簡単にお送りします。
作った時の記事はこちら♪aiintheearth.hatenablog.com
重ね煮を、ちょっと多めのお出汁（椎茸と昆布の水出し）に入れてね
鍋が大きいから少しに見えるね。
これに醤油とみりんで味を付けてめんつゆにしてね〜ん
そしてこちらのお蕎麦をいただきました。
これ、無塩なのに、普通においしいの〜
煮て行くよ〜 ぐつぐつ。 茹で時間は5分と・・・
はい！約10分で出来ちゃうお蕎麦の完成〜！
そして夕方、
残った先ほどの残りのめんつゆで簡単車ふの卵とじ丼を作るよ〜〜
材料はめんつゆとこちら！
ちょっと残りのめんつゆが少なかったので、お水を足して
玉ねぎを煮る
玉ねぎが煮えたら、車ふと残りのめんつゆを入れる
ちょっと味が薄かったから、醤油を足したよ
ちなみに今日のお味噌汁は豆腐とわかめ♪ 大好きな組み合わせだ〜
味噌は自家製なのよ
車ふにお出汁がしみたら卵で綴じて
はい！車ふの卵とじ完成〜！
お米の上に車ふ卵とじとおネギを載せたら いっただきま〜〜〜す！
車ふの卵とじ丼は重ね煮のお味も入っているから、玉ねぎだけのよりちょっとだけリッチになるの＾＾
前にも車ふ丼のレシピがあるから、良かったらこっちも見てね＾＾
最後までよんでくれてありがとう！
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またね〜〜！
しんどい夏を乗りきる梅干し作り〜梅仕事2020後半〜
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昨日書いた梅仕事2020前半はこちら♪
こんにちは〜
今日もうだるような暑さですな〜
昨夜ね寝れなかったから窓の外を見ていたら、ペルセウス流星群が見えたよ〜！
久しぶりにあんな大量の流星見たよ！
さて、今日は昨日の続きの梅干し作りの様子をメモメモしちゃうよ！
今年は8月1日に梅雨明けしたね！待ってましたとばかりに大切にしまいこんでいた梅ちゃんをみんなざるに出したよ！
いい天気だったからこんな感じだったよ（笑）
潰れちゃった梅はね、ガラスの鍋に入れて干したよ！
梅酢も一緒に干すんだよ〜
そして、梅だけ夜露を当てる為に夜もそのまま干したよ！ちょうど最後の夜が満月だったね！
（雨が降りそうな時は屋根があるところか、梅酢に戻そう）
梅はね干してあげると緑からほんのり赤く色づくんだ〜
これがねまた可愛いのよ〜
3日3晩干したら、梅をツボにしまっていくよ〜
私はしっとりしてるのが好きだから、梅酢につけて仕舞っていくよ♪
付けてはツボに一個づつ ほいさほいさ
綺麗に入れられた〜 美味しそう＾＾
こんな感じで空いてる瓶に入れまくるよ！
こちらの潰れ梅ちゃんは
スプーンでね一個づつ入れてくよ
これもなかなか美味しかった
はぁぁぁ美しいぃぃぃぃ！
そして次は梅酢さん集合！
ちょうど瓶が空いたのでそれに入れるよ〜
綺麗な色の白梅酢が出来た♪
そしてこのうだるような暑さになってからは、毎日梅酢を水やソーダで割って飲んだり、梅おにぎりや、梅和えなどに大活躍！
この暑さだから、夏が終わるまで梅を摂取する毎日が続きそう＾＾
ちなみに、置けば置くほど味が熟成されていって、三年経つと滋養が出てくるので、たくさん作って置いとくといいんだよ♪今回はたくさん作ったから三年行けるかな？
来年は赤シソを入れて、大好きなゆかりも作ろ〜っと！
最後まで読んでくれてありがとう！
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またね！
しんどい夏を乗りきる梅干し作り♪〜梅仕事2020前半〜
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こんにちは〜
昨日も言ったけど暑いね！
そして昨日と違うのは、午後からの雷と雨がすごかったね〜！
8月1日に梅雨明けしてから初めての雨だったんじゃないかしら？
お家にいたら停電が数回あったよ！数秒で復帰したからよかったけど、停電しっぱなしになったら・・・・死ぬね・・・
今年はね4年ぶりに梅干しを作ったの！
この時期は冷房と外の寒暖差も大きいし、冷たいものや水分を取り過ぎてしまうよね〜。
そうすると胃腸の機能が低下して血液が薄まり食欲不振や体がだるい・しんどいなどの夏バテをしちゃうんだよね。（私も毎年バテバテ）
汗でミネラル分も失われちゃうから、代謝も鈍るという悪循環＞＜
そんな時にはね！
そうタイトルの通り梅干しが大活躍するんだよ！
汗で失われた塩分・ミネラル分も補給出来ちゃうし、クエン酸が代謝を促せるから、胃腸の機能が活発になってだるさ・しんどさが解消されるし、梅干しのすっぱさで食欲も増すんだよ♪
梅雨前に仕込み、梅雨明けの暑い夏が始まる前に出来上がる梅干し。
も〜この為に夏に出来上がるのね！って感じ＾＾
私も今年は梅干しを仕込んだ恩恵を受けていて、暑くなってから毎日梅酢の水割りを飲んでるからか、しんどさが去年よりマシな気がするの！
それに私セレクトのミネラル豊富な塩で作る梅干しは、売ってる梅干しより滋養が高いと勝手に考えています
そんな夏に大活躍の梅干し作りを、今日は備忘録としてブログに書きまーす！
5月の末に無農薬の梅を４キロ買ったんだけど今年は不作らしくて、傷だらけだった〜＞＜。
さて簡単に手順を書いてくね
①たっぷりのお水にさらして3時間ぐらいさらして、ざるに上げて乾かしておく。
②焼酎とかアルコールでしっかり消毒、
③爪楊枝でそっとへそとって、
④焼酎で拭いた入れ物に梅を1個ずつ塩の上に転がしてまぶして、置いてくよ〜！
⑤余った塩は上からパラパラかける
⑥ラップをして袋で蓋をして、梅酢が上がるまで3日ほど重しを乗せたよ！
今回はお鍋に水をタプタプにした重しで。
ちなみに、この入れ物は野田琺瑯のラウンドストッカー♪
塩分に強いし、何より見た目が可愛い！
この梅干しつけた後に、近所散歩してたらこんな所を見つけたの。
あれ？何かめっちゃ落ちてる？
手に取ってみたら梅じゃないですか！！
なんとね！近所の街路樹が梅だったのは知ってたんだけど、こんなに梅の実が付くなんて知らなくて〜！
毎日拾っている人がいたから、真似して拾いに行ったよー！
街路樹だから農薬もかかってないし、イェーイ！ラッキー！
なので追加で後3.5kg漬けたから、いろんな塩分濃度と種類の梅干しにしてみたよ！
(1)5月30日
・青梅2.5kg (梅農家の梅)
・塩400g（塩分濃度16%）
・塩の種類：天日海塩・お塩ちゃん
(2)5月30日
・青梅1.5kg (梅農家の梅)
・塩 ？g 塩分濃度？%） ←これはメモが塩水で消えちゃって
・塩の種類：天日海塩・お塩ちゃん
(3)6月16日
・黄色梅967g (ご近所産梅)
・塩97g（塩分濃度10%)
・塩の種類：メキシコ粗塩
(4)6月19日 ネオベジ仕様
・黄色梅1kg (ご近所産梅)
・焼酎も入れて塩50g(塩分濃度5%)
・塩の種類：鳳凰
(5)6月20日 （こちらはつぶれ梅になりました）
・完熟梅1.438kg (ご近所産梅)
・塩215g（塩分濃度15%)
・塩の種類：鳳凰
今回使って一番のおすすめはこちら♪
これも、お味がまろやかになって美味しかったよ♪
こちら第3弾の梅ちゃんの写真
ジップロックで作る手順は、上の①~④の焼酎まで一緒で、後はジップロックに梅と塩を入れて袋ごと混ぜ合わせる感じ。（こっちの方が簡単♪）
後は、この青い袋に入れて上から重しをのせたよ♬
後は3日ぐらいかけて梅酢が上がってきて梅が全部浸かるぐらいひたひたになれば、オッケー！
写真取り忘れちゃったんだけど、今回はしっかり梅が上がってきてくれてカビたりせずに出来たんだ〜♪
だから長い梅雨だったけど、みんな無事に乗り越えました！
梅雨が明けたら干す工程に入るんだけど、ちょっと長くなっちゃったから後半に続きます！
最後まで読んでくれてありがとう〜〜！
またね！
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ヴィーガンラーメン作ったよ♬
こんにちはー
暑いねー
暑いねーしかでて来ない時期になったねー！
おネギ買ったら青い部分がたくさんあったから、今日はね、それでお出汁をとってヴィーガンラーメン作ったよ！
✳︎材料✳︎（2人分）
〈スープベース〉
干し椎茸 中4個
長ネギ緑の部分 好きなだけ
ニンニク 2片
生姜 親指サイズ1個
水 0.9literほど
すべての材料入れて水も入れてね
＜ラーメンのレシピ＞
塩 小さじ１ぐらい
中華だしの素 一袋
醤油 大さじ2
生姜 親指サイズをすりおろし（お好みで量変えてもOK）
ごま油 適量
麺と具はお好みの物や野菜室に余ってる物を入れてね！
では作ってみよう！
スープベースの材料を全部入れて水を注ぐよ。
沸騰したら弱火で20分ぐらい♪
今回はシャトルシェフで作ったから、沸騰したらすぐこの中に入れたよ♪
昼に作り始めたんだけど、夕方までそのまま置いておいたよ〜
シャトルシェフは電気も使わずに保温調理ができるから、この熱い夏には助かる〜。
ずっと火をコトコトしているのしんどいもんね〜
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では、味付けいくよ！
塩・中華だし・醤油・生姜と順番に入れていくよ
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濃口醤油で作ったから色は濃いけど、味はそうでもないんだよ＾＾
全ての調味料を入れたら、沸騰させないようにように弱火でね！火が強いと濁っちゃうから。そしてちょっと雑味が出る気がする。
後はね、好きな具材をスープに入れたり、別に茹でて載せたりするよ！
今回はニラが余ってたので入れたんだ
ごま油は最後に火を止めてから入れてね♪食べる前にかける方がいいかも！
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今回のその他具材。こっちは茹でて最後にのせたよ〜（カイワレは生で）
はーい出来上がり！ここでごまラー油入れるとね美味しいの。
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今回はそうめんと一緒にいただいたので、厳密にはラーメンではないけど、スープはねラーメンだよ〜＾＾
お海苔さんを入れても美味しいんだよ！今日は入れ忘れちゃった〜〜〜！
ヘルシーでシャトルシェフとか圧力鍋だと、簡単にすぐ作れちゃうヴィーガンラーメンでした〜＾＾
最後まで読んでくれてありがとう！
またね！
